京町料理 みつや

京料理とフレンチの融合

京料理を10年、パリでフランス料理を3年間学んだ店主から創りだされるのは、伝統的な京料理にフレンチの発想をかけ合わせた、枠を超えた新しい日本料理。
店内は、店主の手さばきが見られる椅子席9名、隠れ家のようにゆったりとした雰囲気です。

こだわりの出汁を味わって

店名となっている「みつや」とは、食材、人、感謝の三つの矢を例えたもの。食材は吟味された旬の食材が使われ、特に京料理の要、「出汁」にはこだわりが。
京都山崎の名水に北海道の真昆布を浸し、さらに九州の鮪節を合わせて一番出汁を完成させています。余韻の残るふくよかな味わいです。

日本各地から厳選された日本酒も

夜のメニューは「おまかせ懐石」。先付けからお椀、お造りに焼き物と吟味された食材を堪能できます。
また秋田、福井、愛知など、日本各地から店主自ら厳選した日本酒も並び、料理とのマリアージュが楽しめます。